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本文目录

1. 河南正宗大锅烩菜的大全正确做法
2. 河南馍菜做法
3. 杂烩菜河南家常菜

河南正宗大锅烩菜的正确做法

主料

五花肉500克，土豆200克 ，河南河南胡萝卜100克 ，家常家常西红柿100克，菜的菜白菜50克，做法做法豆角50克，大全粉条50克;

辅料：

姜1块，河南河南蒜2瓣，家常家常大葱1段，菜的菜大酱30克，做法做法桂皮1块，大全八角2个 ，花椒2克;

做法
 ：

1.五花肉洗净，切小块 。土豆去皮切块。胡萝卜切块 。西红柿切片 。白菜切块 。豆角摘好。姜葱蒜切片；

2.粉条放入温水中泡发；

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；

4.放入西红柿炒出红油，加入大酱 、八角、桂皮 、花椒、姜葱蒜片炒香 。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

5.加入适量清水，炖5分钟，加入粉条 、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
。关中乱炖的做法完成。

河南馍菜做法

1

面团材料混合在一起，揉成光滑的面团 ，醒发半个小时

2

准备蔬菜
，容易熟的蔬菜为主。粉条

3

蔬菜处理一下
，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎 ，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里 ，加入调料拌匀。

4

先加入一颗鸡蛋 
，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。

5

醒发之后的面团分成均匀的8份  ，再次揉圆待用 
。

6

把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。

7

取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜

8

再盖上一个饼，把边缘按紧

9

边缘一定要全部压紧 ，不然烙的时候会漏出汤来
 。

10/13

电饼铛用自主煎烤模式，先预热 。

11

盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可

杂烩菜河南家常菜

食材：豆角、甘蓝
、炸肉 、丸子、豆腐 
、炸豆腐、粉皮、五花肉、黑木耳

配料：葱姜
、生抽 、酱油、食盐、鸡精 、白糖、米醋

做法：

一 、准备所需要的食材
。

1.软炸肉和软炸豆腐一碗
。水汆肉丸子一碗；准备适量猪肉改刀切成片、黑木耳加点食盐提前泡发
。

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2..炸豆腐页和豆腐适量；长豆角一小把，掐头去尾清洗干净，改刀切成长段均匀的长段。包菜洗净用手撕成大片状。

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3.准备适量粉皮（粉条），提前用水泡软 。

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二、开始烹饪

1.起锅烧油 ，油温六成下入准备好的猪肉片，翻炒几下后将葱姜末下锅爆香 ，加料酒和生抽翻炒入底味。

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2.将切好的豆角段下锅，先大火翻炒一会，豆角比较老，不容易成熟 。

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3.之后将撕好的包菜叶下锅
，同时加上2到3碗清水。

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4.将软炸豆腐和软炸肉以及丸子
，分两层放在甘蓝叶上 。盖上锅盖中小火煮五分钟
。

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5.打开锅盖
，将炸豆腐块和白豆腐 ，以及黑木耳和粉皮一并放上 ，盖上锅盖再煮5分钟 。

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6.五分钟后调味：加入适量生抽 、酱油调色 、适量食盐、一丢鸡精和白糖，将调料化开
，搅拌均匀，再盖上锅盖 ，关火焖五分钟更加美味

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
。